Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Coenders, A.

Synopsis Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados

Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.
EAN
9788420008233
Publisher
ACRIBIA
Year of edition
1996
pages
304
Binding
Soft cover or pocket
Idiom
Spanish
Collection
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
High
240
Width
170
In stock
Free shipping!
Available (delay 1-3 days)
30,00 €
-5%
28,50 €
Other readers have rated it
Share your feedback
0 reviews
Your rating
Leave us your review
/ characters